厳しく面接をしたいと思うが……

スタッフの面接について、いつも考える。

飲食店でアルバイトする場合に笑顔と返事は非常に大切や。

お店のドアを開けた瞬間に、本当は採用か不採用か決まっている。

いや、電話を受けたときに決まっているのである。

電話でハキハキしていない人は、失格なんです。

しかし、一応は面接してみる。

その面接のときに、ドアを開けた瞬間に笑顔がなく、声が小さいと不採用なんです。

これくらい厳しく面接をしたいものですが、人手が不足していると

誰でもいいから、採用しないといけないのである。

つい最近面接に来た女性は、お店の扉を開けたときから笑顔で明るく

ハキハキとあいさつしてきたので、もうここで採用が決まったようなもの。

しかし、それ以前に面接した人達は、「ん……」と思いながら採用した。

結局1人は1日働いてあとは無断欠勤して、どこかに消えた……

そしてもう1人は、採用通知を出したにも関わらずシフト連絡したが

電話に出ずに逃げ回っている。

扉を開けるときに、「あかん」と思った直感は実は当たっていた。

本当は、もっと厳しく面接しないといけないのである。

今度面接する時は、電話で断ることや、扉を開けた瞬間に断るくらい

厳しく人を見ていかなあかんと思うな。

しかし、人手不足でお店がうまく回らないと困る。

難しいところやな。

 

 

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父の日に感謝の酒

渡辺酒造の飛騨の酒は

今回は感謝の酒

父の日限定で販売されている感謝の酒

スッキリして飲みやすい。

甘ったらしさがないのでガンガンいけますね。

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アルバイトの応募が来て採用したけど…

アルバイトの応募が来て採用したけど

その後連絡が無くなってしまったやつがおる。

なんでか知らんけど、電話しても出えへん。

携帯で電話してもあかんし、たまらんわ。

そやけど、昨日たまたまその男から携帯に電話があったので

かけ直したら、電話に出た。

「あっ」と言っていた。

たぶん俺からの電話やとは思わんかったんやろな。

その後「ちょっと待って下さい」といい電話を切られた。

その後は、電話しても電話に出ることはなかった。

なんでこんなええ加減なことするのかわからん。

ほんまに腹立つな。

 

 

 

 

 

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ロマチエンコvsリナレス「世界ライト級タイトルマッチ」

さて今日は、ボクシング情報をお送りします。

今日は、楽しみにしていたロマチエンコと、リナレス

ライト級タイトルマッチや

さっきヤフーニュースで結果を見てみた。

なんと、6ラウンドにロマチエンコがリナレスの

右ストレートをカウンターでうたれてダウン!

その後、立て直したロマチエンコは10ラウンドに

リナレスのアゴにアッパー、からのボディでダウンを奪った。

そのまま、リナレスは立ち上がる事が出来ずko負けとなった。

これで、ロマチエンコは3階級制覇を果たした。

ライト級まで制したロマチエンコは、これからも防衛を

続けるやろな。

あとは、何階級制覇するのか楽しみやな。

今日は、ボクシング情報でした。

 

 

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まことやお座敷ご予約について

まことやのお座敷は、今まで当日ご予約も受けていましたが

これからは、当日のご予約は受けないようにしています。

お座敷ご予約は、必ず前日までにお願いしています。

そして、必ず4名様以上でコース料理か鶏仙人のおまかせ料理のご注文で

お願いしています。

これは、お客さんに迷惑をかけないためにそうしましたので

ご理解お願い致します。

そして、ご協力お願い致します。

 

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料理が美味しいというだけではあかん。

料理人は、料理のおいしさを追求する。

しかし、料理が美味しいからといってお客さんが増えるわけやない。

お客さんは、ただおいしい料理を食べに来ているわけやないのである。

スタッフの明るい笑顔や、元気をもらいに来ているんです。

それくらい、お店の雰囲気というのは大切です。

料理の味は、まあまあでも繁盛しているお店は多くあります。

料理がうまいことは大事やけど、同じくらいか、それ以上に接客は大事や。

まことやも、まだまだのびしろがある。

もっと繁盛店になるために、精進せんとあかん。

料理も、接客も最高のお店を目指さなあかん。

いいお店作り、まだまだこれからやな。

 

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焼き鳥修行の焼いた鶏がだんだん美味しくなってきた。

現在、焼き鳥修行に来ている方の焼いた鶏が旨い!

初めて焼いたころは、自信がないと言っていたが

今では、自分で焼き方を工夫しながら焼くようになり

だんだんではあるが、焼き師の顔になってきたように感じる。

1か月で、ここまで出来れば上出来である。

これから、1か月間は焼き鳥を焼き続ける。

次の1ヶ月で、また進化することやろうな。

5月後半か、6月前半からはお店の営業に入る。

前田道場を卒業するころには、かなり立派になってるはずや。

そして、7月中旬くらいにはオープンやな。

ほんまに楽しみや。

 

 

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難しい言葉を言われてもわからない自分……

自分は学生の頃、あまり学校の勉強をしていなかったので

アルバイト学生から難しい言葉を言われても、わからん事がある。

そんな時、自分は「わからん何の意味や」という。

学生さんや、サラリーマンの方が知っている言葉でも

飲食店一本でやってきた自分には、わからん言葉も多いのである。

昔やったら、知っている振りをしてその場を流すところやけど

わからんことは、わからんというようになった。

「あほや」と思われてもわからんもんはわからんのである。

そやけど、今どきはインターネットで何でも調べられるので便利やな。

早速、昨日わからんかった言葉を調べてみたら、すぐに意味がわかった。

昔やったら、辞書引いて調べていたことが簡単に調べられる。

いい時代になったもんやな。

今年58歳になるけど、これからも難しい言葉を使う人はたくさん出てくるやろうけど、そのたびに勉強すればええことや。

一生勉強やな。

 

 

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高槻ジャスフェスが始まる。

今日から3日間、高槻ジャズフェスが始まる。

また、高槻がにぎやかになる。

天気は少々悪いようやけど、なんとか開催できそうな感じやな。

そやけど、今日は突風や雷雨などがあるらしい。

急な天候の崩れに気をつけないとあかん。

毎年、お店もかなりお客さんが多くなる。

緊張の3日間や。

何十年と焼き鳥焼いているけど、毎日ほんまに緊張する。

特に、この3日間は新規のお客さんも増えるのでさらに

緊張するな。

ちなみに、3・4・5・6日は10:00閉店なので宜しくお願いします。

ラストオーダーは9:30です。

それでは、今日も宜しくお願いします。

 

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南千里の公園を走った。

今日は、朝早く起きて近所の公園を走った。

緑が多い公園なので、気持ちよく走れたなぁ

ほんまに綺麗な景色でしょ。

これから、暑い夏に向かうので身体を鍛えておかんとね。

 

 

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