焼き鳥修行も来週で終了。

現在、焼き鳥修行をしている方も、来週で終わりや。

だいぶんできるようになっている。

しかし、本人は非常に不安であると思います。

そりゃ素人の方が、お店を開業するんですから緊張もするし

今後どうなるのか不安で怖いのもわかります。

来月の今頃には、オープンしている頃やなぁ

この3か月で、表情も行動も変わり焼いている姿もかっこよくなってきた。

最初の頃とは、あきらかに変わってきている。

目標だった焼き鳥屋開業が目の前にきている。

しかし開業を目標にしてほしくないのである。

開業して安心してしまっては、お店は成長しない。

開業してからが勝負なんです。

常に、毎日毎日、お店の成長を考えて行動しないとあかん。

そうせんと、お店はなくなってしまう。

日々の営業が勝負です。

他の誰かと勝負するわけではない、他のお店とも勝負するわけではない

自分と勝負するんです。

お店を営業していると、ついつい1日を普通に過ごしてしまいがちです。

慣れてくると、何げなくお店を開けているだけという状態になりかねません。

そうならないためにも

お客さんを喜ばせるために、何ができるのか常に考えて行動すること。

日々、どんなに小さなことでも目標を持つことです。

小さな目標でも達成することで自分もお店も変わります。

その積み重ねが、大きなことを生み出すということを知って

前に、前に進んでいくことが大事です。

 

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です