天草大王が来ない……

昨日は、熊本産地鶏の天草大王の日やけど

その鶏が来ない……

今はお歳暮シーズンやから遅れてるんやろな。

そう思い待っていたが、15時になっても来ないので

運送会社に電話してみたら、商品が届いていないという。

すぐに仕入れ先に電話して確認したが、送ったという。

そこで伝票番号を聞いたんやけど、伝票が出てこずわからないという。

伝票番号さえわかれば、荷物の追跡ができて荷物が

どこにあって、何時くらいに到着するのかがわかるんやけど

伝票がないという。

待つしかないのか、そやけどこのまま待っていたらお店を開けられない。

今日はいつもの仕入れ先が休みなので、もう一つの仕入れ先に電話して

商品を調達してもらい、高槻から東淀川まで取りに行った。

もう既に4時半を過ぎていて、必死で鶏を取りに行き、店に帰って仕込んだ

その間に、荷物が届いたのでそのまま熊本に返すことにした。

そして、営業開始時間を少々1時間遅らせて無事お店を開店できた。

結局、天草大王は昨日は出来なかった。

残念がっているお客さんもいたので、申し訳ないです。

仕入れ先の方にもちゃんとしてほしいものです。

なんかバタバタして疲れたわ。

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天草大王の日です。

さぁ木曜日や。

まことやでは、木曜日は熊本産の地鶏の天草大王が入荷する日や。

この鶏は、お客さんからのリクエストから始めた鶏です。

そして、僕自身が惚れ込んで仕入れています。

オスは全長90cmから、大きいもので1メートルくらいあるんです。

身は固すぎず、食べやすく脂が甘いんです。

人気の料理は、もものたたきです。

そして、モモの串焼き。

希少部位では、すね肉や鶏とろ、ピンポンや

ずりカベ、振りそでなどがある。

どれも、最高に旨いですよ。

今日は、天草大王食べに来て下さいね。

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天草大王の日やで~

さぁ1週間は早いもので、もう木曜日や。

木曜日といえば「天草大王の日」

天草大王と言えば、熊本県の地鶏。

身が程よく固くて、脂が甘い。

最近は、オスとメスを1羽ずつ仕入れています。

オスもメスも、それぞれ特徴があって

どちらも旨いですよ。

今、僕の中では地鶏では1番やないかと思っている。

天草大王が売り切れた時のために、和歌山産と

鳥取産の鶏も仕入れています。

今日は、早い目にお店に来て天草大王を

食べてに来て下さいね。

ではでは今日はこの辺で、今からお風呂に入ります。

「あっ!」「そやけど、今日はゆっくりしておられへん。

昨日は、後半にお客さんが多く来て

洗い場が、たっぷりたまってるから

はよお店に行かなあかんがな。」

さぁ今日もええ志事するために、気合い入れていこ。

散髪もしとこかな?

 

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天草大王は、僕がいちおししている鶏です。

熊本が誇る幻の地鳥【天草大王】は僕がいちおししている鶏です。

この地鳥は、一度絶滅した鶏で熊本県で、もう一度再生しようということで

10年もの年月をかけて蘇ったという幻の鶏です。

オスに関しては、全長1メートルまで育つ鶏もいるくらいです。

日本で一番大きい鶏と言われています。

まことやでは、毎週木曜日限定で天草大王を提供しています。

天草大王は、100日以上かけて育てられているので、身がしっかりしていて

中の脂が非常に甘い。

噛むほどに「口の中にフワー」と甘みが広がり「たまらん」

「旨い!」としか言いようのない鶏です。

もものたたきや串焼きなど、ほんまに人気ですよ。

これから、お鍋のシーズンに入ります。

天草大王の水炊きなんかは最高に旨いですよ。

天草大王の甘い脂が、溶けだしたスープで〆の雑炊なんか食べたら

俺の髪の毛も生えてくるんやないか…それくらい衝撃的やで。

最近そんな天草大王の通販サイトを見つけたので家庭でも

天草大王を食べたいという方は買ってみてはいかがですか?

※ちなみにお店で仕入れている鶏のファームではないです。



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天草大王の日だ。

今日は、まことやでは木曜日限定の天草大王の日だ。

これは、もう定番になってきた。

世界一大きくて、旨い熊本産の地鶏 天草大王を

是非とも、今日は食べに来て下さいね。

ではでは、今日も気合い入れて頑張っていきましょう

 

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明日は天草大王の日や

毎週木曜日は、熊本産地鶏の天草大王の日や。
天草大王は、身は固すぎず、非常にジューシーです。
1日目よりも、2日、3日と経つうちに更に旨くなるんです。
木曜日は、天草大王を楽しみにしてくれているお客さんも多いので
僕も、張り切っているんです。
あらゆる部位を希少部位として販売しています。
例えば、ふりそで、すね肉、ソリレス、胸の皮、テールと尻皮を合わせた串や
ずりかべなど非常に人気です。
大手羽なんかは最高に旨いですよ。
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天草大王の白肝

木曜日限定で仕入れている天草大王の白肝が、よく入荷しています。
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もう完全にフォアグラ状態の肝ですね。
これを炭で炙って食べると、トロリとして旨いですよ。
また次に、こんな白肝が入荷するとは限らないという希少品です。
あればラッキーというお料理です。
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天草大王の日です。

さぁ今日は、熊本産地鶏の天草大王の日です。
今日の、おすすめは「ももの塩たたき」です。
これは、あらかじめ炭で炙っておいた天草大王のモモを
薄い目に切り、塩を振ってバーナーで炙ったものです。
鶏本来の旨みが最高に感じられる逸品です。
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天草大王の日がやってきた~~

さぁ木曜日や。
まことやでは、木曜日は天草大王中心のメニューになっとります。
天草大王は、ほんまに旨い。
今日は、その天草大王のコース料理が入っている。
昨日から、気合いを入れてコース内容を考えています。
今日も、最高のお料理を提供するために頑張るでぇ。
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天草大王が、昨日も大人気で嬉しいな

昨日、木曜日は天草大王の日や。
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最近は、金曜日までは残るように多い目に注文している。
そやから、金曜日も食べられる時も多くなりました。
天草大王は、150日間しっかり育てられているので
2日目や、3日目が熟成されて脂がさらに甘く美味しくなる。
ほんまに旨い鶏ですよ。
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