ロマチエンコvsリナレス「世界ライト級タイトルマッチ」

さて今日は、ボクシング情報をお送りします。

今日は、楽しみにしていたロマチエンコと、リナレス

ライト級タイトルマッチや

さっきヤフーニュースで結果を見てみた。

なんと、6ラウンドにロマチエンコがリナレスの

右ストレートをカウンターでうたれてダウン!

その後、立て直したロマチエンコは10ラウンドに

リナレスのアゴにアッパー、からのボディでダウンを奪った。

そのまま、リナレスは立ち上がる事が出来ずko負けとなった。

これで、ロマチエンコは3階級制覇を果たした。

ライト級まで制したロマチエンコは、これからも防衛を

続けるやろな。

あとは、何階級制覇するのか楽しみやな。

今日は、ボクシング情報でした。

 

 

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まことやお座敷ご予約について

まことやのお座敷は、今まで当日ご予約も受けていましたが

これからは、当日のご予約は受けないようにしています。

お座敷ご予約は、必ず前日までにお願いしています。

そして、必ず4名様以上でコース料理か鶏仙人のおまかせ料理のご注文で

お願いしています。

これは、お客さんに迷惑をかけないためにそうしましたので

ご理解お願い致します。

そして、ご協力お願い致します。

 

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高槻ジャスフェスが始まる。

今日から3日間、高槻ジャズフェスが始まる。

また、高槻がにぎやかになる。

天気は少々悪いようやけど、なんとか開催できそうな感じやな。

そやけど、今日は突風や雷雨などがあるらしい。

急な天候の崩れに気をつけないとあかん。

毎年、お店もかなりお客さんが多くなる。

緊張の3日間や。

何十年と焼き鳥焼いているけど、毎日ほんまに緊張する。

特に、この3日間は新規のお客さんも増えるのでさらに

緊張するな。

ちなみに、3・4・5・6日は10:00閉店なので宜しくお願いします。

ラストオーダーは9:30です。

それでは、今日も宜しくお願いします。

 

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焼き鳥串とお酒類を値上げします。

4月に入り、お酒の仕入れ値が上がありました。

そして、鶏に関してはだいぶん前から仕入れ値が上がっていたんですが

売値は据え置きしてきました。

しかし、このままではあかんと思い

4月17日(火)から焼き鳥串と一品料理とアルコール類の値上げをします。

お会計が少々高くなるとは思いますがご了承下さい。

 

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アルバイトが1日で、消えていった。

今月になって、求人を出していなくてもアルバイトの人が

2人も入ってくれた。

その中の一人の女の子が、出勤2日目でアルバイトに来なかった。

連絡しても電話をとらないし、メールしても無視……

「こんな子やとは思わんかった…」

せっかく人が揃い、スムーズに営業ができると思ったのに…

ほんまに腹立たしいことをするなとイライラした。

またまた、アルバイト探しをせなあかんな

それにしても、腹がたつな

 

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人手不足は続いているが、我慢の時や。

お店は、お客さんで毎日いっぱいになるのに人手不足……

現在は、アルバイト募集の広告は出していない。

それは、アルバイト募集を出しても人が来ないということを

経験しすぎたからだ。

今は、お店の前のチラシでアルバイト募集を掲載している。

こうしながら、いい人が来るのを待っている。

現在は、いい人財が揃っていて人が足らなくてもなんとか運営できている。

早く、人手不足解消せんとあかん。

昨日もアルバイトの主婦の方と2人で営業。

2人で、必死で頑張りました。

確かに、しんどいし疲れる。

そやけど、アルバイトの主婦の方は主婦業もある中、頑張ってくれている。

学生にアルバイトの子たちも頑張ってくれている。

4月になれば、あと1人就職のためにまことやをやめてしまう。

更に苦しい事態になる。

今の状況を乗り越えれば、絶対にいい時がくると信じて現在を生きている。

とにかく精一杯やるだけやな

 

 

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烏骨鶏(うこっけい)の玉子のたまごかけご飯

烏骨鶏の玉子が、金沢から入荷した。

この玉子はうまそうやなぁ

この烏骨鶏は、年間50~60個くらいしか玉子を産まないんです。

普通の鶏で250個~300個ですからそれに比べるとかなり少ないことがわかる

それだけに味の濃さや栄養分が全然違うんです。

お値段は、かなり高いですよ。

そんな烏骨鶏の玉子を味見のために「たまごかけご飯」してみました。

この黄身の盛り上がり方と白身の透明感がうまそうや。

黄身は箸でつまめるほどしっかりしている。

たまごかけご飯は、何もかけずに食べました。

これは、凄い!

ねっとりと口の中にからんで、風味が何とも言えない。

食べた後、当分は口の中に残り、あと1杯食べたくなる。

しかし、高いのでこれ以上は食べれない。

これをメニュー化すると、何とも高いたまごかけご飯が出来上がる。

だいたい1,000円~1,500円くらいのたまごかけご飯になる。

今日から、メニューで提供しようかな。

なんて考えている。

この次は、烏骨鶏の玉子で作ったデニッシュが15日以降に入荷する。

このパンも楽しみに待っている。

このパンを炭焼きして、カルピスバターで食べるというぜいたく品や。

これも、メニュー化していきます。

とりあえずは、期間限定で提供します。

メニューにあったら食べてみて下さい。

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天草大王の日です。

今日は、木曜日

まことやでは、天草大王が入荷する日や。

これが、大手羽先です。

手羽先と手羽中と手羽元3つがついている手羽です。

大きくて歯ごたえがよくて旨いですよ。

 

砂ずりはでかくて、良い色して歯ごたえ十分です。

 

モモ肉は、身が赤くてでかくて、ジューシーです。

木曜日は、こんな天草大王が中心になります。

早い時間に売り切れてしまうので予約して下さい。

希少部位も色々とご用意していますので食べてみて下さい。

 

天草大王のコース予約の場合は、2名様限定で

日曜日までにご予約して下さい。

当日予約はできませんのでご了承下さい。

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鶏の生を食べてはいけない理由。

鶏や牛の内臓にはカンピロバクター菌というのが付着している。

このカンピロバクター菌に汚染されると、ひどい下痢や嘔吐が始まる。

そして、ギランバレー症候群という体に力が入らなくなる病気を

発症することがある。ただ体に力が入らないだけではない。

筋肉のすべてに力が入らずに寝たきりになる。

この病気は死に至ることもあるのです。

死なないにしても、後遺症が残るのです。

若い頃から、鶏の刺身が好きという人は気をつけないといけません。

鶏の刺身を売りにしているお店は多いと思います。

「うちの鶏は朝引きで新鮮だから大丈夫」という店主は多いが

これは間違いで、新鮮な鶏ほどカンピロバクター菌は多いことを

知らないと危ない。

いろんな知識のなさが、事故へとつながるのである。

最近も、食中毒の事件がニュースの出ていた。

これも鶏の刺身だった。

こんなことがあるので、鶏の刺身を自慢にしているお店は

これから先、鶏の生はやめた方がいいでしょうね。

鶏の生=危険ということを知りましょう。

まことやでも、鶏のたたきを提供しているが、提供前に

切った後に、必ず炭とバーナーで炙ってから中まで火を通してから

提供しているのである。

まことやでは、こんな理由で鶏の生はお断わりしていますのでご了承下さい。

 

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営業時間を短縮した理由と利益が残る理由

まことやは、最近平日の営業時間を30分短縮した。

何故かといいますと、

まずは、自分の健康の事を考えての事です。

若い頃のように、体力があるわけではないので

無理しすぎると免疫力もなくなり病気になりやすい体になる。

飲食店をやっていると、どうしても生活が不規則になる。

ご飯も基本的に、朝ごはんの1食しか食べれない状態が毎日続く。

この前も、無理しすぎて3日間寝たきりになってしまった。

これでは、あかん……

そう思ったんです。

最近、時間を短縮しただけで寝る時間が増えた。

ご飯は相変わらず、1日に1食しか食べれないが

寝る時間が増えただけでも体の負担は全然違う

あとは、規則正しく食事できるように努力せんといかん。

そして、時間短縮のもう一つの理由は

経費の削減です。

30分時間を短縮しただけで、阪急電車の最終に乗れないという

リスクがなくなるんです。

阪急電車の最終に乗れないと、途中からタクシーで帰らないといけない。

このタクシー代も馬鹿にならない。

タクシー代は、確実に利益として残せるようになる。

後半の30分短縮したくらいでは、それほど売り上げには響かない。

売上はそのままで、経費が削減されれば当然利益が残ってくる。

他にも、水道代からガス代、電気代も少しずつではあるが

削減できていく。

よって時間短縮が、大きくプラスになっていく。

貴方のお店も、少しでも無駄を省いていけば

もっと利益が残るようになるはずです。

 

 

 

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