営業時間を短縮した理由と利益が残る理由

まことやは、最近平日の営業時間を30分短縮した。

何故かといいますと、

まずは、自分の健康の事を考えての事です。

若い頃のように、体力があるわけではないので

無理しすぎると免疫力もなくなり病気になりやすい体になる。

飲食店をやっていると、どうしても生活が不規則になる。

ご飯も基本的に、朝ごはんの1食しか食べれない状態が毎日続く。

この前も、無理しすぎて3日間寝たきりになってしまった。

これでは、あかん……

そう思ったんです。

最近、時間を短縮しただけで寝る時間が増えた。

ご飯は相変わらず、1日に1食しか食べれないが

寝る時間が増えただけでも体の負担は全然違う

あとは、規則正しく食事できるように努力せんといかん。

そして、時間短縮のもう一つの理由は

経費の削減です。

30分時間を短縮しただけで、阪急電車の最終に乗れないという

リスクがなくなるんです。

阪急電車の最終に乗れないと、途中からタクシーで帰らないといけない。

このタクシー代も馬鹿にならない。

タクシー代は、確実に利益として残せるようになる。

後半の30分短縮したくらいでは、それほど売り上げには響かない。

売上はそのままで、経費が削減されれば当然利益が残ってくる。

他にも、水道代からガス代、電気代も少しずつではあるが

削減できていく。

よって時間短縮が、大きくプラスになっていく。

貴方のお店も、少しでも無駄を省いていけば

もっと利益が残るようになるはずです。

 

 

 

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まことや営業時間の変更

まごころ焼き鳥 まことや営業時間の変更のお知らせ

●日曜日~木曜日 (定休日は月曜日)

17:30~22:30 (ラストオーダー 22:00)

●金・土

17:30~23:00 (ラストオーダー 22:30)

というように平日の営業時間を30分早めました。

鶏仙人の健康の事と、お店の諸事情により

こうすることにしました。

ご了承下さい。

平日は、お早目にお越しくださいね。

では、これからもまことやを宜しくお願いします。

 

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お店を休んでしまった……

とうとう体調不良で、まことやを休業してしまった。

まことやを始めて、休業するなんていうことは初めてや。

1週間前から、体の調子が悪くて風邪かな?と思っていたが

予約が多く入っていたので休むことができずに我慢して営業していた。

一時は良くなってきていたが、先週土曜日くらいから体がだるくてひどくなっていたが、我慢してお店に行ったがあまりのしんどさに途中でリタイアしてしまった。

日曜日は、なんとかお店を開けようと思ったが、これ以上無理したら

来週からの営業に響くと思い、休むことにした。

土曜日の晩から日曜日とさっきまで、ずっと寝ていて、

やっと起きてこうやってブログ書けるようになった。

こんな時に思うことは、やはり早く自分に代わりにお店を回してくれる人を

見つけないと、歳を取れば取るほど不安が出てくる。

今日は定休日なので今日もゆっくり寝て明日は、体調を整えて

しっかりと鶏を焼かなあかん。

商売ちゅうのは、楽しいけどこんな時は大変やな。

体調管理はしっかりしているつもりやけど、体力弱ってきたかな?

これからは、あんまり無理せんとやらなあかんな。

 

 

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箸置きを炭で作っている。

最近、コツコツと炭で手造りの箸置きを作っています。

自然に出来たので、形が様々でいいでしょ。

こんな炭の箸置きを、どんどん作っていきますよ。

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1年は振り返らない。

この1年間、いろいろあったなぁ

いいこともあり、悪いこともありです。

悪いことというよりは、イヤな思いをしたこと‥‥

思いだすと悔しくなり腹立たしくなる。

思いだしたくないことがある。

1年を振り返ったって、心まで過去に戻ってしまう。

これではあかんと感じる。

そやから過去は振り返らない。

未来の目標に取り組んで、さらにまことやを発展させていきたいですね。

ところで……今日は仕事納めやな。

今日も1日、最高にまごころこめて鶏を焼きますよ。

本当に1年間ありがとうございました。

いつもいつも感謝しています。

 

 

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アルバイトの女の子は、前向きに覚えようとしている。

昨日から新しいアルバイトの女の子が入ってきた。

少し早い目に出勤してもらい、先輩アルバイトの女性に

トレーニングをしてもらった。

最初は、基本的なことから研修してもらいました。

一生懸命覚えようという姿勢がいいですね。

そして、営業に入ってからも積極的に動いてくれて

わからないことは、直ぐに聞くという姿勢で働いてくれた。

お店自体は、言うほど忙しくなかったのでパニックにならずに

ある程度はスムーズにいけた。

これから期待できる存在になりそうな予感です。

これからは、社員を採用せずにアルバイトの人達に

焼き場も教えて、どんどん責任を与えていこうと考えている。

そして、修業のために社員になりたいという人は採用しないようにすると決めた

アルバイトの人でも、責任感が強い人もたくさんいます。

来年は、社員を採用せずにやる気のあるアルバイトの人を多く集めて

自分の右腕、左腕を育てていきたいと考えている。

※アルバイトで1~2年間やってみて社員になりたいという人がいれば採用したいとは思います。

 

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明日から新人のアルバイトの子が来る。

この前、やっとアルバイトの大学生の女性が面接に来た。

そして、明日から初出勤や。

やっと、アルバイトの子が入ってきてよかった。

そやけど、来年はベテランの子が2人もやめてまうからな……

せめて、あと1人は入ってきてほしいな。

とはいえ、今月に1人来てくれたことはありがたい。

飲食店のアルバイトが初めてやということで、いろいろと覚えなあかんことは多いとは思うけど、経験がないだけに素直に聞いてくれるのでいい。

うちのお店は、調理補助から洗い場、接客からレジなど

現在は焼き場以外のことは全部やらんとあかんからしんどいとは思う。

そやけど、覚えれば楽しくなってくるはずや。

現在は、大学1年生ということで、あと3年はやってくれる。

これからは、アルバイトの人にも焼き師としてやってほしいという願いがある。

来年からは、どんどんみんなに焼き場を教えていこうと考えている。

自分を受け継いでくれるくらい心のこもった鶏を焼くように教えていきたい。

心は絶対に伝わるはずや。

真心込めた焼き鳥、愛情いっぱいの焼き鳥、元気になる焼き鳥。

最高の焼き鳥屋になりたいなぁ

 

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鍋の季節「たっかんまり鍋」「水炊き」いいですね。

さぁ今日は立冬です。

また寒い冬がやってきます。

こんな時期は、やっぱりお鍋ですね。

まことやでは「たっかんまり鍋」「水炊き」を中心に

お客さんのお好みで、鶏すき・豆乳鍋・チゲなど

宴会コースに盛り込んでいきます。

たっかんまり鍋とは、鶏の丸鶏をまるごと炊きこんだ鍋です。

これは、あっさりしていて非常に旨いですよ。

スープは水炊きと同じで、白濁した濃厚なスープです。

まことやお鍋宴会コースはこんな感じです。

今年の冬も、まことやで鍋宴会を宜しくお願いします。

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薄毛さん割引き(ハゲ割)を有名ホテルで実施されているらしい。

全国20カ所にホテルを展開する「ホテルテトラ」が、髪の毛の薄い客の宿泊料を割り引く「ハゲ割」サービスをしているのをニュースで見た。

このサービスは、銭湯などでも取り入れているらしいことも聞いた。

このホテルでは特に宣伝しているわけではないが、

口コミで広がっているという。

割引額は1泊あたり300~500円で、ホテルによって異なる。

そのきっかけというのが「部屋の掃除で、排水溝の髪の毛の処理が一番の手間」という従業員のぼやきだった。

それを聞いた三浦孝司社長が、掃除の手間がかからない薄毛の人の宿泊料を安くしよう決めたようです。このサービスは非常にいいですね。

僕も、このホテルを探して行こうとおもいますね。

三浦社長自身もスキンヘッドのようです。

割引対象になるかどうかは係員が判断するようです。

明確な基準はなく、生え際が後退しているだけの人は微妙という。

このようなサービスは面白いですね。

まことやでも、実施しようかなぁ。

「ハゲ割り」いいですね。

まことやでも、大々的には宣伝しませんが、このブログを見た人は

「ブログでハゲ割り見ました」といえばファーストドリンクサービスしますよ。

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松山千春さんが飛行機の機内で歌「大空と大地の中で」を披露!

松山千春さんの「神対応」に、インターネット上で称賛の声が寄せられている。  
松山さんは新千歳空港から大阪(伊丹)空港行きの便に乗った。
だが飛行機は、混雑により出発予定時刻を過ぎても出発できず、
乗客は約1時間待たされることに…。
松山さんはそこで、自ら客室乗務員に掛け合い、
マイクを借りると、自身の代表曲「大空と大地の中で」
を歌い出したというのだ。
飛行機の出発が遅れて、イライラしだしている乗客の皆さんも
松山さんの歌のおかげで、怒りが和らいだそうです。
こうやって自分がやっている職業で人の心を和ませるっていいですね。
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