アルバイトの子たちが、素晴らしいなぁ

最近は、うちのアルバイトの子たちが非常に素晴らしいと思う。

19歳や20歳前半の子が、もうすでに自分のやりたいことを決めて

それに向けて頑張っている。

アルバイトも、一生懸命やっている。

ある意味社員よりも、頑張ってるんやないかと思うくらいやな。

僕なんかは26歳くらいで、やっとこさ自分がやりたいことを決めれたのに

うちのアルバイトの子は、あの若さで1つの道を決めている。

ほんまに素晴らしいですね。

確かに、僕も飲食業界に入ってからは、これ一筋で頑張ってきた。

しかし、19歳から20歳前半なんて社会には出ていたけど、なんとなく働いていたんです。

これから、社会に出て色々なことがあるとは思います。

その荒波を乗り越えて社会に出ても、頑張って1つのことを極めてほしいですね。

 

 

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社員の男性が入社することになり9月から働きます。

男性社員が、9月から働くことになりワクワクしている。
50歳で転職して、焼き鳥屋をやると心に決めて入社してきました。
経験がないだけに、一生懸命やってくれると信じている。
僕も真剣に教えて、早く1件のお店をまかせられるようにしたい。
長い間、待っていた社員が来てくれてほんまに嬉しい。
これからは、1人で営業するなんていう日がなくなるし、座敷を閉めなくてよくなる。
8月は、人手が足らなくて、殆ど座敷を使えなかった。
当然売り上げも下がった。
そやから、9月は気合い入れてスタッフ全員が力を合わせてやっていかなあかん。
従業員全体のレベルをアップしていかなあかん。
やらんとあかんことが多くなったけど、楽しみやな
いよいよ、来年の夏は2店舗めを出店するでぇ
と燃えている。
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一緒に働きたい人財とは

僕が、これから一緒に働きたい人財は、といいますと
器用で、なんでもできるという人ではない。
できなくても努力し、一生懸命やる人が好きや。
素人で不器用でも、やる気があれば何でもできる。
今は、包丁を使えなくても慣れれば、すぐにトマトくらい切れるようになる。
焼き鳥が焼けなくても、何度も何度も練習して心を込めて焼けば
美味しい焼き鳥が焼けるようになります。
器用な人は、自分が器用なことを知ってうぬぼれている人が多い。
そやから出す料理の味に、そのうぬぼれが出てしまうんです。
僕自身はといいますと、ほんまに不器用でいやになるくらいです。
そやけど、毎日毎日、謙虚な気持ちで初心を忘れずに焼いています。
焼き鳥が美味しいと言ってくれるお客さんもたくさんいます。
しかし、謙虚さがなくなればファンがいなくなってしまうでしょう。
だから、日々努力している。
今僕の元に来てほしい人財は、真面目で謙虚な人です。
謙虚さ失くして、成長なしです。
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人の成長がお店の成長

人は材料ではない、財産や!
人材と書くか人財と書くかで人の大切さを
どう感じているかわかる。
僕は人は財産やと思っている。

いいお店を作るためには、人は非常に大切や。
お店にお客さんが少ない間は、僕も一人で仕込みしていました。
夜はアルバイト一人という体制でした。
しかし、最近ではあの時の2.5倍くらいの売上になり
仕込みも一人では追いつかなくなった。
社員、アルバイトの募集をしても何の音さたもない。
ありゃありゃまいったな……
現在は、なんとか頑張っている。
人がいないと、お店を閉めないとあかん日が出てくるかも
そやけど、そんなわけにはいかん…
月に何回かは、お店が回らず、お客さんに迷惑かけてしまう日がある。
これじゃあかん。
現在は、最近入ったアルバイトの女の子が3人と
2年間続けてくれているアルバイトの男の子が一人です。
僕は、そんな人たちをしっかり教えて育てています。
みんなを大切にしています。
みんなが育てば、お店もどんどん育っていきます。
僕一人の力なんか所詮は、しれています。
みんなの力がないといいお店は作れない。
最強で最高のお店作りで大切なことは人です。
店主店長が、人のことを人材と思えば、人は材料くらいの仕事しか
してくれないと思います。
そやから、僕の周りの人はすべて財産なんです。
僕が財産と思って接すれば必ず答えてくれます。

皆さんも、自分を支えてくれている人を大切にして
いいお店作りをして下さい。
さぁ今日も頑張っていきましょう。

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