不器用でもいい。真面目であれば

基本的に、僕の元に修行に来る人は、真面目で謙虚な人が多い。

僕は、謙虚さがない人の修業は受け付けない様にしている。

不器用な人ほど、真面目で一生懸命やる人が多い。

僕自身、非常に不器用で日々努力を怠らない。

飲食業で32年やっているから、何でも素早くこなせるけど

最初は、不器用で包丁も使えなかったんです。

料理のりょの字も知らずでした。

しかし、経験というのは大きいもので出来るようになるのですね。

最初は出来なくて、一生懸命覚えよく頑張る。

そして、1年も経てばできるようになるんです。

だから、これから焼き鳥屋をやりたいという方は

「自分は不器用だから……」と嘆く必要はないのです。

不器用だって真面目に頑張ればいい。

きっと絶対できるようになりますよ。