美味しい料理を提供するのは絶対に大事だ。しかし……

お店を経営していて、美味しい料理を提供するのは当たり前

しかし、それだけではお店の繁盛は難しい。

やはり大事なのは、全体のバランスである。

料理の味は、そこそこでも流行っているお店はたくさんある。

たしかに場所がいいとか、安いとかという理由はあるでしょう。

今では、大手チェーンで安いお店が多い。

大手やから、仕入れが安くて薄利多売できるでしょう。

しかし、個人店では手作りのものも多くて手間暇をかけているのであります。

もし、あなたが個人店を経営していて、大手チェーン店と

値段で勝負するのはやめてほしい。

その値段に合わせて勝負しようとしているなら、その勝負はやめましょう。

あなたには、あなたの個性や魅力があるはずです。

それを生かして、商売していく事をおすすめします。


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