流行に乗って業態変換してしまうお店

飲食店って、時代によって流行がありますよね。

タピオカが流行ったと思えば、次はから揚げと次から次へと流行が変わってきます。

そのたびに流行に乗って業態を変えるお店が多くなってきます。

からあげの次は、いったいどんなものが流行るのでしょうか?

はやりすたりに乗るよりも、自分の技術を上げるための訓練や経営法を考えた方がいいと思うのですが…


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