次の世代の焼き師を育てるのが自分の使命です。

僕は、まだまだ焼き師として頑張るけど、やはり今後は僕の焼きを受け継いでくれる人を

育てていきたいというのが本音である。

僕も、もうすぐ61歳になる。今後は、

焼き師を育て焼き鳥屋を開業したいという人の開業を請け負う仕事をしていきます。

しかし、このコロナで修業に来る人も今は少ない。

僕にもこだわりがあり、本気で焼き鳥屋をやりたいという方しか教えない様にしている。

そうでないと、この焼き鳥業界が発展していかない。

全国にいい焼き鳥屋をつくっていきたいですね。

そして世界にもね。

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