焼き鳥をうまく焼くには

焼き鳥をうまく焼くにはどうしたらいいのですか?
そんな質問を多くいただきます。
こればかりは、説明するのが非常に難しいですね。
まずは、焼き方の基礎を知ることです。
そして、その鶏の部位の特徴を知ることです。
そして、どんどん焼いて自分で食べること。
他の焼き鳥屋にいって数多くの焼き鳥を食べること。
新鮮で自分自身が自信の持てる素材を使うこと。
あとは、あなたの心の中に一生懸命おいしく焼こうという
気持ちがあるかどうかですね。
このの部分というのは、必ずお客様に伝わります。
自分の焼き鳥に対して、うぬぼれていたりしたら
それは、当然お客様にも伝わってしまいます。
だから、いくらベテランであっても心の部分は
大切にしてほしいものです。
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