Category: 鳥仙人誠二の日記

鳥仙人スペシャルコースに新しいメニューが生まれました。

●鶏ハラミの酢味噌 ●丹波地鶏と野菜の蒸し物 ●低温調理の肝煮磯部巻き ●シュウマイの皮で包んだつくねのコラーゲンスープ ●パンナコッタプリン、手前はイチゴの茶巾ゼリー 昨日のスペシャルコースには新たに、こんなメニューが登場しました。 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

ネガティブ思考も、ある時は必要になります。

ネガティブ思考と言えば、あまりいい言葉ではないような気がする。 そやけどね、時にネガティブ思考のおかげで助かることもあるのです。 僕はいつも悪い先のことを想像することが多いのです。 例えば、電車に乗っていて突然近くの人が襲ってきたら…とか 横断歩道で信号待ちの時に、あの車がもしも、僕の元に向かってきたら… なんて想像をしてしまうのです。 「そんなことありえへんやろと思われるかもしれません。」 たしかに、最悪の事態は起こってはいないですが、 しかし、そう思うことで軽いけがで済むこともあると思うのです。 最近色々な危険事故が多いので、先を読むことは非常に 大切になってきます。 経営でも、ネガティブなことを考えて、 しっかりと対策を立てることは非常に大切になってきますので、 色々と先に起こる悪いことを想像して最悪の場面を回避していきましょう。 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

今日はお弟子さんのお店に行ってきました。

今日は、阪急神崎川駅のお弟子さんのお店に行ってきました。 一生懸命焼いていました。 美味しい焼き鳥を焼いてくれていました。 嬉しい限りです。 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

仕事を楽しむことが成功への第1歩

僕のお店は、完全予約制・コース料理のお店です。 たしかに高額なお店になりました。   しかし、お客さんの満足度は高まりました。 その満足してくれるお客さんの顔を見ていると 本当に仕事が楽しくなるのです。   日々が楽しくて仕方がない。   皆さんも楽しく仕事をして下さい。 楽しく仕事していると必ずいい方向に行きますよ。 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

焼き鳥のアドバイザーを始めて20年になる。

焼き鳥の焼き師として36年になるが、 焼き鳥のアドバイザーとしては20年目です。   42歳の頃に焼き鳥アドバイザーを始めようと思って、 今年は62歳。 早いものです。   いろいろとありましたが、僕の元で修業した人も頑張っています。 今後も、上を目指して頑張っていきますので、 どうかよろしくお願い致します。 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

京都で地震がありました。震度4です。

近頃地震が多いですね。 自宅の吹田でも割と揺れました。   またまた京都で地震のようです。   震度は4と発表されていました。   最近は、頻繁に地震が起きています。 ついこの前にもお店にいたときに揺れました。   コロナに戦争に、地震。嫌な感じやな ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

ロシアの侵略戦争が長引き、物価高は続きます。円安も続きます。

ロシアの戦争は、5月9日以降さらに激化するようですね。 何もかも値上がりしてしまい激安飲食店は経営が厳しくなる一方ですね。   ドルも一時131円くらいまで上がりました。   今でも130円台ですね。 まさしく円安です。   これからの日本はどうなっていくのか?   飲食店はどうなっていくのか? もう安い飲食店では、経営をやっていけない時代がやってくる!   ●鳥仙人の誠塾 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

5月3日・4日は高槻ジャズストリート開催!

ゴールデンウィークに入りましたね。 10連休なんてする人もいるのかな… 僕は、とりあえず昨日と今日と2連休します。 この2日間しっかり休んで明日からは、しっかり働きます。 しかし、10連休もしたら、働くのが嫌になりそうやなぁ。 「あっそうそう、高槻ではお店の周りでジャズストリートやっている」 このジャズストリートというのは、高槻界隈でバンドマンたちが 路上ライブやバーなどでライブする日なんです。 にぎやかになりますよ。 コロナで2年間ジャズストリートは中止になっていますから、 みんな嬉しいでしょうね。 当店は完全予約制ですが、3日・4日だけは 「ショートコース」としてサクッと食べていけるようなコースを作り、 飛び込みOKというやり方をします。 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

ボクシングが好きで、70歳になったらボクシングジムを経営するぞ!

僕は、若いころボクシングをしていました。 プロテストまでは受けましたが、 対戦相手がアマチュアでボクシング経験者で、 ボコボコにやられました。 その時に高校の時から痛めていた首を再度痛めてしまい ボクシングが出来なくなり、その後トレーナーライセンスを 取得してボクシングを教えていました。 ボクシングは本当に大好きで、今でも暇があれば シャドーボクシングをしています。 本職では、やはり焼き鳥の世界でいるのですが70歳に なったらボクシングジムを開こうと考えています。 シニア向けのボクシングジムです。   健康のためにやるようなジムがいいかなと考えています。 当然子供がいても女性がいてもいいです。 今年は62歳になりますが来年には時間を作って 久々にボクシングジムにでも通おうかとも考えています。   まだまだ若い人たちと戦う気は満々です。 僕は焼き鳥の技術アドバイザーですが、 ボクシングのアドバイザーもやっています。 ボクシングを教えてほしい人がいたら言って下さい。 元ボクシングトレーナーがボクシングの基礎教えます ボクシング暦42年の元ボクシングトレーナーが教える基礎練習 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】

先のことを考えすぎて慎重になりすぎ?

僕は、昔から慎重派です。 以前、高槻で大きな地震があった。   店内は皿が割れてボトルが割れてめちゃくちゃになっていた。   そんな時に考えたのが「もし営業中に地震があったらフライヤー消せるのか?」 なんて考えて怖いと思いました。   フライヤーが揺れて油が飛び散り火が移った時にどうなるのか…… なんて心配が頭をよぎった。その時からフライヤーは、 やめて揚げ物をやめたのです。   最近は、高槻でもちょくちょく地震が起きている。   まだ小さな地震やけど、いつ大きな地震がくるのか わからないことを考えると、   いまだにフライヤーは付けられない。 ●鳥仙人がお勧めする包丁技術DVD販売店(魚のさばき方や、包丁の研ぎ方など) ●飲食店やるなら筆文字講座販売店 ●無料ネットショップ開設BASE ●簡単ホームページ作成【PAGEKit】