Tag: コロナ

ご予約が増えてきています。

コロナ感染者が極端に減り、お店の予約が増えてきています。 これで本当に安心なのか……しかしやっと普通に営業ができるというのは嬉しい事です。 長い長いトンネルを抜けたような感じです。 これで完全にお客さんが戻ってくるのか?といえば疑問ですが、 ある程度の活気が戻ってくるでしょう。これからが勝負ですね。 今後は、今まで以上に選ばれたお店だけが生き残っていく時代になってくるでしょう。 飲食業のみなさん頑張っていきましょう。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

コロナ以前よりも考えることが多くなりましたね。

コロナが蔓延してから、色々と考えることが多くなりました。 みなさんもそうだと思います。 不安なことも多く、お店のこと以外にも今後の人生にも大きく影響しました。 悪い方に考えれば、ふさいでしまうけど、その先に明るい未来があると 思って行動しないとあかん。 落ち込んだ日々もありましたが、コロナが自分を強くしてくれた。 ウイルスなんかに負けてたまるか! 身近の知り合いでコロナで亡くなった人もいるけど、僕らは生きてるんやから頑張らな! 亡くなった人の分まで頑張らなあかんと思う。 自分の未来、家族の未来、お店の未来を明るいものにしたいものですね。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

アフターコロナ、飲食店にとってこれからが本当の勝負ですね。

今後、コロナとどのように付き合ってくいくのか? 個人の飲食店は支援金のおかげで生き残ってきたお店が多いと思います。 しかし、コロナが少し収束したとしても、今年いっぱいは油断はできない。 そう簡単にはお客さんは帰ってこないでしょう。 緊急事態が解除して1週間~2週間はお客さんが戻るかも知れない。 その後、勢いはある程度落ち着いてくることでしょう。 本当に生きにくい世の中になってしまったものです。 この期間で融資を受けたお店も多いことでしょう。 次は返済が待っています。 そんな不安の中で飲食店は生き残っていかないといけません。 本当に厳しいですね。それでも、頭を使い考えて経営していかないといけないのです。 今あるお金で資金繰りしていかないと、お金なんてすぐに無くなってしまいます。 今年もあと3カ月です。いい年末年始を過ごすために頑張っていきましょう。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

コロナ緊急事態宣言も、いよいよ終わりか?

さぁ9月末。これで緊急事態宣言は終わり元の生活に戻ることができるのか? しかし、まだまだ中途半端な感じがしますね。 ワクチンもいきわたっていなくて、医療も安定していない今、 宣言解除しても大丈夫なのか? これは心配になります。飲食店には支援金も出なくなり、 それなのにコロナ感染者が増えた時にどうなるのか? という心配をしている飲食店経営者のかたも少なくないと思います。 以前のようなやり方をしていてはきっと厳しいでしょうね。 大きなお店でスタッフを多く雇い、宴会を取らないとやっていけないお店の場合は 利益が出にくいかもしれません。 そう考えたからこそ、僕は普通の焼き鳥屋さんから、 高単価の焼き鳥屋に変えたのです。 今後もコロナは継続されて、世界を脅かし続ける可能性もある。 薬が出来るまではインフルエンザのような扱いにはならんでしょう。 飲食店は今後も、そこのところを意識して経営していかないと、 廃業していくお店はさらに増えていく可能性もあります。 気合いや根性だけでは生きていけない時代になってしまいました。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

コロナの今後の行方はどうなるのか?

コロナが蔓延してから、ろくにお店も開けれない。 そんな方は非常に多いことと思います。 そんな中でオンラインに取組んでいる人は多いと思います。 ランチ、デリバリーとかテイクアウトなど、色々と工夫して経営している人も多い。 しかし、そうは簡単にはいかないものである。 ランチやデリバリーは利益が出にくくて効果がない…… 僕はお店を休業している間に、おみやげメニューを開発しています。 オンラインで注文したりする仕組みも実践しています。 この仕組みが今後は、大活躍すると思っています。 今後お店を開けれるようになってもコロナは無くなるわけではないので、 共存してかないといけない。 だからこんな時こそ、お店の営業以外の事にも取り組んでいかないといけない。 それはお店独自の商品開発をして自分のお店でしか食べることのできないものを作っていかないとお店は生き残れなくなる。 このコロナ時代を、どう生きるべきなのか? 常に先を見据えて経営に取組まないと飲食業界は終わってしまう。 飲食店の経営者の皆さん、今が踏ん張り時です。 頑張っていきましょう     9月末まで無料のオンライン講座に申し込み セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

結婚記念日は9月7日でしたが、コロナで何も出来ずでした。

今日は、私事ですが9月7日は結婚記念日でしたが、コロナのせいで外で食事も出来ず、 旅行なども行けずで……なんという世の中になったのでしょうか? 緊急事態宣言も9月末まで延長ということでほんまに大変な世の中になってしまったものです。 僕たち飲食業やっているものでも、たまには外食して、飲みたいものですね。 11月になれば緩和されると聞きます。しかし、本当のところはどうなるのかはわからない…… だけど、ゆっくりもしていられないのがこんな時です。 10月にはお店をしっかりやれるようにしておきたいものです。 この休みの時期に準備しておきましょう。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

コロナ緊急事態宣言の要請は守りましょう。

コロナで緊急事態宣言が出ている地域では、休業要請や時短アルコールNGである。 しかし、守らないお店をあるのは確かです。 僕のお店の近辺でもキャッチのお兄さんが出ていたりしていますから。 僕は、今の期間はルールを守っています。 セミナーもオンラインのみで開催しています。 もしルールを破って営業したりセミナー活動していてコロナのクラスターを出してしまっては後々大変なことになります。 そりゃお店を開けないと経営をやっていけないのはわかりますが、 これ以上コロナ感染が広がらないようにするのも僕たち飲食店の仕事ですから。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

高級店に変えていくお店が増えているようです。

コロナが流行ってきてから、僕のお店「鶏割烹まことや」は高級焼き鳥店に変えました。 完全予約制でコースの料理のお店にしたのです。 鶏割烹というのも高級店に変えてから冠文字に付けました。 しかし、今でもコロナが蔓延していて今年の8ケ月は、まともには営業できていないが、 完全予約制にしたおかげで食品のロスがなくなり、コロナの時期で休業しているが赤字幅は少なくなっている。 席数も22席から8席に減らしたので、アルバイトの人件費もかからない。 経費は抑えられている。 今後コロナがある程度収束したとしても、お客さんは果たして帰ってくるのだろうか? みんなお金を使わなくなるのではないかと思う人は少なくない。 しかし、頻繁に飲み歩くのではなくて、1回の食事にお金をかける傾向にあるのは確かです。 月1回に高級店に行く人が増えると考えられる。月1回の外食が非常に大事になってくるのである。 そして、高いからこそ行ってみたいという事になってくることでしょう。 だいたい、今まで安売りしているお店が多すぎるのです。 日本は、なんでこのように安いのか?世界を見て下さい。 めちゃめちゃ高いお店が多いです。日本だから高級店なんて言われるが、基本的に日本は安すぎる。 いいものを適正価格で売れば商品は高く売らなければいけない。 今の日本のお店は適正価格で販売できていないお店が多すぎる。 安売りの価格競争ばかりしているのです。 これではいつまで経っても日本の経済はダメですよ。 いいものは高く売って当たり前なんです。 でないと生産者の方達も儲からないですよ。 高級店にするには勇気はいることでしょう。 しかし、世の中がそういう世の中になっているのです。 今、高級店をやらない手はないですよ。 僕は、高級焼き鳥店の作り方を教えています。 オンライン講座も開催していますので、いつでもお申し込み下さい。 現在は60分3000円で開催していますが、 コロナ緊急事態宣言の間(大阪9月12日まで)は、90分3000円で開催させて頂きます。 ➡オンライン講座お申し込みはこちら セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

警戒心が強い自分…

僕は非常に警戒心が強い!最近、何かと嫌な事件が多い。 直近では電車で包丁を振り回す奴が捕まりました。 ただ、何かに腹を立てて人を殺そうとするなんてありえない事です。 しかし、実際にこんな事件が起こる。 だから僕はいつも油断はしない。 電車に乗っていても、もしここで暴れる人がいたらどう行動しようとか考えて警戒している。 横断歩道で信号待ちしているときも、「もしあの車がこっちに突っ込んで来たら……」 なんて思う。 警戒しすぎかもしれないけど、こうやって思う事で何かを防ぐことが出来るように思う。 コロナだってそうです。コロナが更に猛威を振るい世界はどうなってしまうのかわからない。 非常に警戒している。 今年いっぱいは飲食業界は立ち直れないでしょう。 最悪の状況を予測して、最良の方法を取らなければいけない。 「コロナはそのうちに収束するよ」と軽い気持ちでいたら今後大変なことになるかも知れない。 非常に危機感を持って次の行動を考えている。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

コロナ緊急事態宣言中何をすればいい?

コロナのせいで8月中は、お店は上手く動かせないですね。 しかし、この期間でやることはたくさんある。 まずは予測を立てて計画することが大切です。 予測するにもコロナがどうなるのかわからないですね。 しかし、予測してみて下さい。 あなたの勘でいいです。 僕の予想では、コロナは今年いっぱいは収まらないでしょうね。 8月は緊急事態宣言で9月になれば少し緩和されて、まん延防止措置かな? 少し動き出すのは10月くらいからか……しかし、そう簡単にはお客様は戻ってこないでしょう。 これも確実性はないが、そのように予測しておきましょう。 10月からの経営計画立ててみましょう。 10月から半年間の計画は非常に大切です。 売上げ計画、行動計画しっかりやっておいて下さい。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』