Tag: ミシュラン3つ星

ミシュラン3つ星が目標!器にもこだわりを!

ミシュラン3つ星を獲るという目標が出来て、今まで以上にこだわりが強くなっていく。 焼き鳥は当然メインのお料理だけど、それを超えていかないとミシュラン3つ星 なんて到底獲れない。 焼き鳥メインのお店で、ミシュラン3つ星なんて無理だなんて諦めていては 自分というものが伸びないと思っている。 無理だと感じる目標があるからこそ、自分を伸ばせるのである。 今後は焼き鳥屋でありながら30,000円のコース料理というのを考え出して作ります。 そのためには器にもこだわりたいですね。 現在、お客さんで信楽焼を作っている職人さんがいますので、 その人に器の事を勉強させて頂こうと思っています。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』