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器を購入して、料理を盛り付けるのはワクワクしますね。

器を買った。お客さんに陶芸家の人がいて、 その人から器を買いました。 信楽で修業した人で、渋い器を作ります。   その器がこれです。 どうですか!   上記の割れたような器が変わっていていいなと思い買いました。 土の色を活かした蓋つきの小鉢は開ける前の 期待感があって幸せを感じませんか? セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』

ミシュラン3つ星が目標!器にもこだわりを!

ミシュラン3つ星を獲るという目標が出来て、今まで以上にこだわりが強くなっていく。 焼き鳥は当然メインのお料理だけど、それを超えていかないとミシュラン3つ星 なんて到底獲れない。 焼き鳥メインのお店で、ミシュラン3つ星なんて無理だなんて諦めていては 自分というものが伸びないと思っている。 無理だと感じる目標があるからこそ、自分を伸ばせるのである。 今後は焼き鳥屋でありながら30,000円のコース料理というのを考え出して作ります。 そのためには器にもこだわりたいですね。 現在、お客さんで信楽焼を作っている職人さんがいますので、 その人に器の事を勉強させて頂こうと思っています。 セミナー情報・修業情報はこちら 飲食業界35年!前田誠二の無料メルマガ登録して情報をGET! 姓名必須 (姓)  (名) フリガナ必須 (セイ)  (メイ) メールアドレス 必須 性別 必須 男女 年代 必須 10代20代30代40代50代60代~ Powered by メールフォーム 『オレンジフォーム』