Tag: 40歳

定年からでも焼き鳥屋開業ができる!

飲食店というのは、非常に体に負担がかかる。 朝早くから、仕入れして仕込みして営業する。 そんなこともあり、しばらくは定年後の 焼き鳥屋修行は、お断りしていた。 しかし、定年後に夢を叶えたいという人も多くいる。 そんな人達の夢のお手伝いもしたいですね。 ということで、今では40歳、50歳に加え60歳の方の 焼き鳥屋開業のお手伝いもしていきたいと思っています。 セミナー情報・修業情報はこちら

50歳から焼き鳥屋開業は遅いですか?

50歳から焼き鳥屋開業は、決して遅くはありません。 60歳からでも決して遅くはないとは思いますが さすがに60歳になると体力的にしんどいかな…… お店の大きさは、8坪~10坪をお勧めしているけど 3坪~5坪で1人でやればいいとも思います。 50歳くらいから体力もかなり落ちてきます。 あまり大きなお店を作ってしまうと、 仕込みも多くて、大変なことになります。 朝早くから夜遅くまで働くので体力に自信がないとできません。 焼鳥屋は、だいたい夜の12時とか2時くらいまで 営業しているところが多いと思いますが 串打ちの仕込みは非常に時間もかかり、早い時間から 動きださないと営業に間に合いません。 自分の健康も考えて、営業終了時間も早めればいいと思います。 短時間営業でも、しっかりと利益を取れるように考えて やっていければいいんです。 ちなみに僕の店では 平日 17:30~22:30(ラストオーダー22:00) 日・祝 17:30~22:00(ラストオーダー21:30) こんな感じで、短時間営業しています。 僕も、来年は60歳やけどボクシングで鍛えた体と あとは焼鳥屋(飲食店)経験が32年あるので 慣れもありやっていけています。 経営者になると、お店を開けている時間だけが 経営ではなくて、定休日でもお店のことを 考えていないとあかんのです。 道を歩いていても、何かひらめきがあったり お店に活かせるヒントがあるんです。 そやから、起きている間はずっと仕事してる感じやな。 体は休めても、頭はフル回転している。 そんな状態で、毎日過ごしている。 50歳・60歳は、人生経験豊富なんやから 体力だけやなくて、頭を使い焼鳥屋経営を していったらええ。 歳は、単なる数字にすぎないと思うし やる気さえあれば、何歳だってできる。 そんな気持ちが一番大事やと思います。 セミナー情報・修業情報はこちら

40歳・50歳から焼き鳥屋をやりたい方を応援

僕は、基本的に40歳、50歳の方の焼き鳥屋の独立を応援している。 40歳から50歳の頃には、今のままサラリーマンのままでいいのか… なんて、悩んでいる人が多いのは確かなんや。 僕の元にも、40歳、50歳の人が修行に来ることは多い。 まるっきりの素人の人が多くて、みんな真剣に取り組んでいる。 飲食店は時間も長くてしんどいけど、それでもやりたいと 頑張っている。 そんな40歳、50歳の男女を、これからもずっと 応援していこうと考えている。 セミナー情報・修業情報はこちら