思い立ったらすぐ行動

僕がいつもいうのは、思い立ったらすぐ行動ということ。

思っていても思っているだけでは何にも始まらない。

そして、何も変化がないのであります。

変化がなければ楽しくも面白くもない。

僕は、毎日何かを考えて行動を起こしているので

毎日が楽しくて仕方がない。

人生は自分が思っているほどそんなに長く無いもんやから、

好きな事思ったことは、どんどんやろうや。

行動を起こせば、必ず気持ちも変わり世の中も変わる。

周りの人も変わっていくんやで。

僕は、今日も明日も何か考えて何か行動を起こそうとしている。

そやから、人生が楽しくなるんや。



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日々是新た

日々是新たという言葉

これは、経営の神様と言われる

松下幸之助さんの本で書いている言葉

人は、日が経つにつれて疲れてやる気が

無くなってきたりします。

しかし、そんなことではあきません。

朝起きたら、新鮮な気持ちで1日を過ごしたいものです。

人は、正月になれば「今年こそは頑張るぞ~」なんて

新たな気持ちで1年間頑張ろうと決心する

しかし、その気持ちは続かないのである。

そやから、朝起きたら毎日が元日のような

気持ちで過ごすことが大事なんや。

今日1日を元気に楽しく新たな気持ちで

頑張っていきたいものですね。



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日曜日の3000円コースは

仕込みの時に、スライスチーズで器を作る

こんな感じでチーズカップが出来上がった。

何度も失敗してやっとコツをつかみ出来たのです。

そしてそこにはシーザーサラダを盛り付けた

右は、ミニトマトと胸肉のマスタードソースのサラダです。

そして、写真の順番間違えましたが、前菜です。

●かしわ炙りの2種盛りと牛ステーキ

そして、皮つきせせり串焼き

その他のコースは写真は撮れませんでしたのであしからず。

毎週毎週、色々研究しながらやっています。

日曜日の3000円コース食べてみて下さいね。



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飲食店のドタキャン事件

ついこの前にテレビのニュースでやっていたドタキャン事件

これは、新しくオープンしたお店やった。

7000円コースで10名様の予約の電話があったようだ。

店主は、オープン早々予約が入り、ワクワクして

料理の準備をしていた。

そして、予約の時間が来たが来ない…

電話をしても出ない…

その電話番号も嘘だったようです。

悔しかったでしょうね。

お店としては、前日から材料を揃えて準備していく。

そして、当日の魚など注文して準備する。

7000円のコースやから、かなり準備は大変やったやろうな。

それを聞いたときに、俺も腹がたったな。

その店主は、その内容をツイッターにあげたようや。

そうすると、それを見た人たちがお客さんとして来てくれたらしい。

来店されたお客さんは、店主の辛い気持ち、悔しい気持ちを

思い来てくれたんやなぁ

嬉しいことですね。

それにしても、このドタキャンは許せんな。

悪質すぎるやないか。

店主は、被害届をだした。

悪質な、ドタキャンをした人が見つかったら

謝罪して、弁償してほしいですね。

同じ飲食店経営者として、ほんまに腹が立つ事件やった。



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焼き師である前に、焼き鳥技術アドバイザーであることを忘れない。

自分は、今でも焼き師として焼き場に立っているが

実際に、焼き鳥の技術を教えて焼き鳥屋開業

結び付けるアドバイザーであることを忘れない。

これから先は、焼き鳥開業の依頼が多くあると思う。

もっと、もっと、世界の人達が焼き鳥に興味を持ち

焼き鳥屋をやりたいという人が現れることを期待している。

日本全国、そして世界にも俺のお弟子さんが

多く焼き鳥屋を開業する。

そんな夢を抱きながら、現実へと結びつけていく。

これこそが、俺の使命やと考える。



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がんから社会復帰したお客さん

僕は40歳の時に、がんになり社会復帰するまでに

かなり、色々な経験をしてきた。

その後、この体験を本にしました。

その本を読んでくれていたお客さんが

「本当に共感できて、感動しました」

「勇気が湧いた」などという言葉を頂いた。

そのお客さんも、ステージ4のがんから

復活してきた男性なんです。

がんの闘病で抗がん剤をやる前日に

僕の焼き鳥を食べてくれて、

「美味しかった。もう一回前田さんの焼鳥食べれるように頑張る」

といって、入院してしまった。

その後、凄い回復力を見せて復活していた。

昨日、そのお客さんの顔を見て嬉しかった。

凄く元気そうな感じで社会復帰していた。

僕が焼いた焼き鳥や、僕が書いた本で

みんなが元気になってくれたら

こんなに嬉しいことはないですね。

僕は、人の気持ちを幸せにするために

この飲食業、焼き鳥屋に27歳から転職した。

これからも、人を元気にする、人を幸せにする

焼き鳥を焼き続けたいと思いました。

料理は心、焼き鳥は心です。

いつまでも忘れたらあかんことやな



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飲食業経営している人は体を使うより頭を使おう。

飲食店というのは、長い時間働くのが

当たり前という考え方がある。

しかし現代は、どこも働き方改革している。

自分の時間もしっかり取り、健全に仕事をする。

僕の若い頃30歳~40歳までは19時間労働くらいは

当たり前の時代やった。

寝る時間はだいたい2時間~3時間くらいかな。

昔のアイドルやないんやからな……

お店の定休日もなし、当然お盆、正月休みもなし

そんな時代のやり方していたら、ブラックですね。

体も壊すし、精神も壊れる。

今の時代には合わないですね。

しかし、甘い考えで勤められても困るんですよね。

その兼ね合いが非常に難しい。

今は、いかに体を使わずに頭を使って経営していくかも

非常に大事になってくる。

僕も来年には、60歳になる。

今までのような働き方をしていると体も持たない。

だから、頭を働かせることに集中している。

そして、思ったことはすぐに行動して動いている。

僕の元に修行に来る方は、年配の人が中心です。

飲食業やから、ある程度は体を使うのは仕方がない。

しかし、頭を使わずガムシャラにやるだけでは

体がもたなくて病気になってまう。

しっかり休みを取り、休みの時には身体を休めて

頭を働かしてほしい。

僕の頭は、年中フル回転している。

電車に乗っているときも、お風呂に入っているときも

トイレにいるときも、歩いているときも

孫と遊んでいるときも、何かいいヒントはないものかと

頭を働かせている。



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令和が付く会社が100社超に!

令和が付く会社が現在100社超になっているようですね。

例えば「令和建設」「令和不動産」「令和コーポレーション」

「令和企画」「令和工業」「令和エステート」など。

ちなみに平成が付く企業は1270社あるらしい。

平成はあまり見たことなかったけど、

結構あるものですね。

まだまだ令和が付く企業は増えると予想されている。

令和にちなんだ何かを生み出すのも面白いかもね。



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昨日から、まことやで馬刺しを導入!

僕は、鶏の刺身というのをお店では出さないようにしている。

ということで、何か刺身で食べれるものはないものか?

と探していたところ、馬刺しに目を付けました。

ネット通販でいい仕入れ先を見つけましたので

飲食店を経営している方に紹介します。

その馬刺しは、熊本から直送便で来ます。

注文してから、さばきその後現地ですぐに瞬間冷凍します。

だから、新鮮で味がいいのです。

今回は上赤身を購入してみました。

この赤身が、肉の旨みが抜群です。

現在、お試し価格で販売していたので買ってみました。

昨日から、まことやでも販売しています。

馬刺しを提供したいとお考えの飲食店店主様は

一度、この通販サイトを確認してみて下さい。

絶対に満足できると思います。

これは、初回限定価格なので試してみて下さい。

詳細はこちら⇒まずはこの馬刺しから!本場熊本から直送の新鮮な馬刺し





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令和元年から、つまずいてしもうた……

令和元年からいきなり入院してしまい

いきなり、つまずいてしもうたわ。

月の半分近く、お店を閉めてる……

1人でやっていると、こういう心配がいつもつきまとう。

健康管理はしていても、事故のようなことは起こる。

そやけど、マイナスに考えてもうては

前には進めんな。

悪いことがあった後は、必ずええことがある。

休んでいる間に、いろいろと考えることができて

今は、これからの営業にワクワクしている。

「あんなことしてやろ」「こんなことしてやろ」

そんな感じでワクワクしている。

人手不足や、病気と悪い事ばっかりやけど

落ち込んでる場合やないで。

これからは、バンバンとええことが待っとるはずや。

この半月を取り戻すくらいのパワーがみなぎっとるわ。

焦る必要はない。

マイナスをプラスに変えるパワーをもって

今月も頑張っていきましょー



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