今までずっと、私はメニューは自分で手書きのメニューを作成していました。 現在まことやは、お店をコース料理専門店にしているので高級店の雰囲気のメニューに変えて パソコンの文字で横書きで作成しています。 ↓ ↓ &n…
焼鳥屋開業コンサルタントの鶏仙人「前田誠二」が教える焼き鳥屋開業法、繁盛法
焼き鳥専門コンサルタントの鶏仙人が、焼き鳥屋の開業法や繁盛店創りの方法を教えます。
今までずっと、私はメニューは自分で手書きのメニューを作成していました。 現在まことやは、お店をコース料理専門店にしているので高級店の雰囲気のメニューに変えて パソコンの文字で横書きで作成しています。 ↓ ↓ &n…
まことやは、2階にあるのでお店の存在がわかりにくい。 だから、いつも外の立て看板のPOPを意識している。 「どのような言葉がみんなに響くのであろうか？」 意識しながら書く。 今回は、こんな風にしてみました。 馬刺しのヘル…
かしわの藁焼きが最高に旨い！ これはまことやの6000円コースののみに提供される藁焼き。 藁の風味が、何とも言えない旨さを引き出します。 コロナ禍に生き残る為の飲食店経営法マニュアルはこちら 息ラクラク、快適マスクご購入…
まごころ焼き鳥まことやでは、9月28日からランチ始めます。 そのランチは、馬刺しの大トロフレーク丼だ。 これが、なんとうまいんです。 トロ~リ玉子がご飯と大トロフレークに絡んでとにかく美味いんですよ。 これに白濁した鶏ス…
月見焼おにぎりがコースに登場！ この玉子は、1日冷凍した玉子を次の日に水につけて殻をむきます。 その後、中身を冷蔵庫で解凍します。 解凍できたら、黄身だけを取り出して、焼き鳥のたれに半日～1日漬け込みます。 これを、くぼ…
人に何かを伝える。 これって非常に大切なことです。 自分の思いを伝えてお客さんに知ってもらうことで あなたの考えに共感した人が、あなたの、そしてお店のファンになります。 あなたが、どのような思いでお店を経営しているのか？…
あなたのお店の料理の中で、もっと売れてもいいのに売れていない料理ないですか？ こんなにこだわって作っているのに売れない…なぜだろうか？ それは、簡単です。 あなたが、その料理をアピールできていないからなのです。ただそれだ…
焼き鳥屋開業の時に、皆さんメニュー作成に悩む人が多い。 このメニュー作成をデザイナーに頼むとかなりの費用がかかる。 デザイナーに頼めば、そりゃきれいに仕上がるでしょう。 しかし、決して売れるメニューになるとは限らないので…
今回、僕が作成したメニューがこれです。 メニュー内容は、少しだけ変更しましたが デザインをガラリと変えてみました。 いかがですか？ メニュー作りの参考になりましたか？ コロナ禍に生き残る為の飲食店経営法マニュアルはこちら…
現在、まことやの新しいメニューの作成をしています。 ポイントは手書き、筆文字、写真、イラスト。 この4つを上手く使い作成していく。 なんといっても一番大変なのが、写真を撮るということですね。 料理を作って写真を撮らないと…
