まことや新メニュー作成中です。

まことやは、4月から鶏の仕入れ先が変わり値段も変わります。

そこで、現在メニューリニューアルのため作成中です。

まだ、作成中なので中途半端ですがこんな感じです。

まずは、まことや鶏仙人のおすすめの料理から

メニュー作成しています。

相変わらず、手書きで下手な字です………

今回は写真を大きく見せて作成しています。

季節の変わり目なので、メニューのリニューアルは大事です。

今回のメニューでは、せぎも、ちょうちんが入荷しません。

今回の仕入れ先は水曜日と日曜日が休みなので

水曜日は東淀川まで仕入れにいくので、そのときだけ

限定で、せぎもとちょうちんが入荷します。

今回の仕入れ先は、配達してくれるので毎日10キロ近くの鶏を

電車で運ぶことなく、体の負担も軽減できて時間にも

余裕ができるので、また新たなことができる。

火曜日と土曜日だけは仕込みの女性にも来てもらってるので

少しは余裕が出来だしてきた。夜の営業は新人さんだけの時もあり

慣れるまで、大変やけどやるしかないな。

来月には、さらに人手不足が続く。

4月の歓送迎会の時期に、お座敷が使えないのは厳しいけど

お客さんに迷惑かけるわけにはいかないので仕方がない。

そんな色々な悩みはあるけど、メニューリニューアルして

新たな気持ちで、前向きにやるしかないな。

こりゃまた、さらにハゲそうやわ。

 



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