前田塾で修行しなくてもインターネットがあれば開業できる?

今や、この世の中にインターネットは欠かせないものとなった。

インターネットがあれば、なんでも知ることが出来る。

情報の宝庫である。

わからない言葉があれば、直ぐに調べることができる。

焼き鳥屋開業するにも、インターネットで調べて

YouTubeを見れば串打ちや、焼き方までわかるのである。

焼き鳥のたれの作り方やや、つくねの作り方に関しても調べればわかる。

便利な世の中になりましたね。

ということは、僕のような焼き鳥開業の技術アドバイザーなんて

もういらないのかもしれない。

しかし、僕の元で習いたいという人がいるのもたしかです。

僕なんて、大手のコンサルタント会社に比べれば小さなもので

ネットで検索しても、なかなか上位には出てこないでしょうね。

しかし、そんな小さな自分でも、焼き鳥開業したいという人に

情熱をもって教えています。

そりゃ修行の3か月、お金は当然かかります。

それでも、僕の事を信頼して師匠とか先生と呼んでくれる人もいます。

それは、大手には負けないくらい情熱をもって教えているからなんです。

世界から見れば、まだまだ小さいものかもわからない。

しかし、僕の情熱はいずれ世界に広がると信じて行動している。

常に世界に目を向けて焼き鳥業界で生きていく。

なんて大きなこと言うてたら、また嫁さんから「また大きい事言うて……」

なんて言われてしまうかもしれないけど、僕はいつも真剣である。

真剣さ、情熱は誰にも負けない。

その情熱で、ここまで来たのである。



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鶏は変わっても愛情は変わらない。

4月から鶏の仕入れ先が変わります。

これは、今までの仕入れ先がやめてしまうので

仕方がない。

これまでは、和歌山産の鶏を使っていた。

今度は宮崎産が中心になります。

鶏の種類が変わるという事は、味も変わる。

多少は不安もある。

しかし、今までのように愛情をもって焼くことに変わりない。

鶏は変わっても、自分は何も変わらないのである。

僕の元で修行した人も、これからいろんなことに

ぶつかることでありましょう。

そんな時は、自分を信じてやるだけなんです。

僕は、32年という焼き鳥経験、飲食経験がある。

そやから、鶏が変わろうがどうなろうが

そんなのは関係ない。

僕の元で、修業してお店を開業している人は

まだまだ経験は足りないかもしれない。

そやけど、僕の元で修行したことに誇りを持ち

自信をもって経営してほしい。

飲食店をやっていたら、これから辛い事

苦しい事、いろいろあると思います。

そんな時は修業時代の事を思いだして下さい。

いつも、その心と愛情を忘れてはあかんのです。

スタッフがいなければ、自分一人でやれることを

やればいいと思います。

常に愛情をもって、人と接して、鶏と接していく。

鶏は変われど、愛情は変わらない。

常に愛情をもって焼き、美味しい料理を

提供することに変わりはない。

まだまだ、美味しさを求めて飲食店経営していきます。



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40歳・50歳から焼き鳥屋をやりたい方を応援

僕は、基本的に40歳、50歳の方の焼き鳥屋の独立を応援している。

40歳から50歳の頃には、今のままサラリーマンのままでいいのか…

なんて、悩んでいる人が多いのは確かなんや。

僕の元にも、40歳、50歳の人が修行に来ることは多い。

まるっきりの素人の人が多くて、みんな真剣に取り組んでいる。

飲食店は時間も長くてしんどいけど、それでもやりたいと

頑張っている。

そんな40歳、50歳の男女を、これからもずっと

応援していこうと考えている。



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修業が終わった。

島根県から5日間の修業に来られた女性の修業が昨日終わった。

5日間では、なかなか完璧には教えられないけど

短い期間の中で、僕も必死に計画を立てて修業の女性も

覚えるために一生懸命頑張っていた。

5月にオープンするという計画のようだ。

まだ、3か月半くらいある。

この期間をどのように過ごすかが一番大事ですね。

串打ちから、焼きまで毎日毎日教わったことを反復練習することや。

今から、内装外装に入りメニュー作りや食器を揃えたり

何かとやることが多い。

精神的に参らないように頑張ってほしい。

まぁ家族の協力があるので、そこは心配していないのですが

飲食店経営って身体も頭も毎日フル回転していないとあかんので

ほんまに身体には十分気をつけてやってほしいですね。

僕も、これからのサポートをしっかりやっていく。

絶対に成功してほしい。



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焼き鳥の修業が始まります。

火曜日10日から、脱サラから焼き鳥をやろう
という方の修業が始まります。
研修では、僕が27年間で得たものすべてのノウハウを
提供していきます。
本気で焼き鳥屋をやろうという人にしか教えていません。
そして、マンツーマンでの教育になりますので
現在は他の人の修業をお受けしていません。
一人にとことん力を注いでいきます。
そんなことをやりながら、夜はお店の
営業もありますので大変なんやけど、
この2~3か月は根性入れてやらなあかん。
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