定年からでも焼き鳥屋開業ができる!

飲食店というのは、非常に体に負担がかかる。

朝早くから、仕入れして仕込みして営業する。

そんなこともあり、しばらくは定年後の

焼き鳥屋修行は、お断りしていた。

しかし、定年後に夢を叶えたいという人も多くいる。

そんな人達の夢のお手伝いもしたいですね。

ということで、今では40歳、50歳に加え60歳の方の

焼き鳥屋開業のお手伝いもしていきたいと思っています。



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


50歳から焼き鳥屋開業は遅いですか?

50歳から焼き鳥屋開業は、決して遅くはありません。

60歳からでも決して遅くはないとは思いますが

さすがに60歳になると体力的にしんどいかな……

お店の大きさは、8坪~10坪をお勧めしているけど

3坪~5坪で1人でやればいいとも思います。

50歳くらいから体力もかなり落ちてきます。

あまり大きなお店を作ってしまうと、

仕込みも多くて、大変なことになります。

朝早くから夜遅くまで働くので体力に自信がないとできません。

焼鳥屋は、だいたい夜の12時とか2時くらいまで

営業しているところが多いと思いますが

串打ちの仕込みは非常に時間もかかり、早い時間から

動きださないと営業に間に合いません。

自分の健康も考えて、営業終了時間も早めればいいと思います。

短時間営業でも、しっかりと利益を取れるように考えて

やっていければいいんです。

ちなみに僕の店では

平日 17:30~22:30(ラストオーダー22:00)

日・祝 17:30~22:00(ラストオーダー21:30)

こんな感じで、短時間営業しています。

僕も、来年は60歳やけどボクシングで鍛えた体と

あとは焼鳥屋(飲食店)経験が32年あるので

慣れもありやっていけています。

経営者になると、お店を開けている時間だけが

経営ではなくて、定休日でもお店のことを

考えていないとあかんのです。

道を歩いていても、何かひらめきがあったり

お店に活かせるヒントがあるんです。

そやから、起きている間はずっと仕事してる感じやな。

体は休めても、頭はフル回転している。

そんな状態で、毎日過ごしている。

50歳・60歳は、人生経験豊富なんやから

体力だけやなくて、頭を使い焼鳥屋経営を

していったらええ。

歳は、単なる数字にすぎないと思うし

やる気さえあれば、何歳だってできる。

そんな気持ちが一番大事やと思います。



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


前田道場の卒業生が今月末にオープン

先月で、前田道場で修行した方が

7月の末にお店をオープンする。

場所は阪急神戸線の神崎川駅近くの三津屋商店街です。

ほんまに楽しみやな。

そやけど、気を引き締めていかなあかん。

これからが勝負や。

ということで、今日は初めてそのお店を見に行く。

昨日から、自分のお店で焼きの練習をしてるはず。

そして今日は、その焼き鳥の味を確認しにいってくる。

これから、オープンまでは自分一人で反復練習すること。

これが一番大事や。

あともう少し、しっかりサポートせんとあかん。

ええお店作るで。

 



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


焼鳥修行は順調に進んでいる。

焼き鳥修行の串打ちは、順調に進んでいる。

次週からは、実際に焼き鳥の焼き方を訓練する。

焼き鳥屋では、串打ち一生、焼き一生と言われる。

一瞬一瞬が、ほんまに大切なんです。

少しでも気を抜いたら、すべてが終わる。

お店に入って、最初は美味しい焼き鳥を出していたが

最後に、焦げたものを出してしまったら、もうお店は終わりなんや。

それくらい気を抜けないのである。

一本一本が真剣勝負です。

その気持ちを伝えていきたいと思う。

今修行の方は、あと2か月半くらいでお店の店主になる。

一国一城の主になるんや。

人生は真剣勝負。

死ぬか生きるかである。

 

 



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ