泡盛が中心の焼き鳥屋は、まことや

6月から、泡盛を置くようにしました。

なんで泡盛?

そう思うかもしれません。

なんといっても、焼き鳥には泡盛が一番合うことに気が付いたんです。

この中で一番度数が高いのが久米仙の43度です。

かなりきついお酒ですが、ほのかに甘みが残ります。

飲み方のお勧めは、ハイボールです。

泡盛のハイボールは爽やかで、焼き鳥によく合います。



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


まことや社員としての理想

焼き鳥のまことやでは、現在は特に社員は募集していませんが

社員として理想をいえば、真面目で素直で謙虚な人ですね。

そして最後まで、まことやの発展のために努力してくれる人です。

僕の右腕になる人が必要ですが、軽い考えでは来てほしくないのです。

修行のために社員になろうという人は雇わないようにしています。

とことん、この前田誠二についてきてくれて、まことやをいい会社にするために必死に生活かけて命をかけてでも、まことやを発展させたいという考えの方なら

非常に嬉しく思います。

現在はマンパワーでやっているが、いつかは限界がやってくる。

共に歩んでいけるような人がいれば、まことやはさらに発展することは

間違いない。

 



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


まことやは昨日は、18時30分の予約のお客さんで満席に‼

まことやは、18時30分にお客さんの予約がかたまり

短時間で焼き鳥串が売り切れてしまった。

アルバイトの人も、昨日はベテランアルバイトがいなくて

髪の毛抜けるくらい忙しかった。

いや~大変でした。

しかし、アルバイトの子たちもよく頑張ってくれました。

料理提供も遅くなり、お客さんには迷惑かけてしまったことと思います。

それにしても、今日はバテたな……

 



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


高槻ではお店が去り、また新しいお店ができる繰り返しやな

最近は、高槻ではお店の撤退が目立つ

そして新たにお店を開業するのも目立つ

高槻の近辺を歩いていると、まことやの近くに2件も

お店を開業し始めている。

高槻のメインの通りにも、いつのまにか新しいお店ができている。

これだけ、お店が増えると商売って厳しくなりますね。

安いだけのお店は消えていく。

安いだけでは、お店は成り立たないんですね。

そこで、大事なのがお店の個性です。

個性のないお店は、どんどん苦しくなっていってしまいます。

僕たち焼き鳥屋も、焼き鳥屋だけが競合店ではないのです。

高槻にあるすべてのお店が競合店なんです。

油断はできない。

地道の中に、個性を生かしたお店作りが大事だ。

日々変化、そして楽しめるお店作りを心がけないといけないのである。

高槻には、まことやに偵察にくる経営者も多い。

そんな中で、まことやのメニューを自分のお店のメニューとして

マネするお店も出てくるのです。

それも、まことやよりも安い値段で提供するお店があったりもします。

しかし、安売り戦争に巻き込まれたらお店は終わりです。

適性価格を守り、個性的で、いいお店を作る。

これからの時代、飲食業で生き残るには難しい時代になってくる。

生き残り、発展させるための方法を考えていこう。

経営者は、汗水たらして働くのもいいが

頭を使い、考えて頭に汗をかきましょう。

 



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


高槻地震のためお店の厨房が……

今日やっと、お店に行けた。

お店に行ったら客席の方は何ともなくいつも通り

そやけど、厨房をのぞくと棚が倒れて皿とボトルがなだれ落ち

割れまくっていた。

「あれ~~~なんちゅうこっちゃ」

えらいこっちゃ!

1人で片付けなあかんと思っていたけど、優しい2人の男が

手伝ってくれて厨房のガラス片はあっという間に片付いた。

その後は、皿を洗うのにアルバイトの女性が手伝ってくれて

なんとか片付いた。

明日は営業出来そうやな。

言うてもガスが通ってないから仕込みができない。

明日は、焼き鳥だけで営業せんとあかんな。

そやけど、明日は大雨や言うてる。

地震の後は、大雨か……

自然ってなんぎやな。

まぁしゃーないか

自然に従うしかないんやな。

とにかく明日がんばろ



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


高槻の飲食店でアルバイトしたい方を募集しています。

現在、まことやではアルバイトを募集しています。

時給950円で研修期間1ヶ月は、910円で募集しています。

できる限り、長期で働ける人がいいですね。

お客さんを喜ばせることが好きで、焼き鳥が好き

そして、周りを明るくさせてくれるような人なら最高やな。

いずれは、アルバイトから正社員登用も考えています。

いきなり、社員として面接して正社員を採用はしない。

1年間でも、アルバイトとして働いてもらい

お互いの気持ちが合えば、社員になるという風にしている。

基本的に主婦の方中心に考えています。

主婦の方の場合は、夜の時間は、なかなか取れないかもしれません。

だから1日に2時間でもいいので働いてもらえたら嬉しいですね。

とにかく長期ならOKです。

これからは、焼き場もお任せしていこうとも考えています。

今は、主婦の方1人と、男子の学生さんが1人と女子の学生さんが1人です。

来年は、学生2人が卒業してしまうので大変やな。

主婦の方にも、かなり負担をかけているので11月に

アルバイトの人が、入ってきてくれたらええな

まことやで学べること

まことやで働けば、いろいろなことが学べる。

接客、調理、焼き鳥の焼き方など、飲食店をしていくための

ノウハウのすべてが学べる。

22席のお店で、スタッフは少人数体勢でやっているので

アルバイトの人は、いろいろな作業がある。

確かに、しんどいかもしれない。

しかし、本気で商売のことを学ぶなら非常にいいと思う。

今、働いてくれている主婦の方は、お通しの1品も作ってくれる。

まことやでは、3品付きのお通しを提供している。

写真のような感じです。

こうやって主婦の方も活躍しているんです。

そんな、まことやで厳しくも楽しくアルバイトしませんか?

まごころ焼き鳥 まことやの求人情報の詳細は、こちらをご覧ください。(インディード)

 

 

 



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


売れているお店でも、悪い店員がいるとあかんなぁ

最近の話やけど、「高槻近辺では人気の鶏の卸」のお店に肝を買いに行った。

その日は、いつもの仕入れ先の肝が少なくて急きょ仕入れに行った。

そして、お店に着いたら若い店員さんがいた。

僕は「すみません肝ありますか?」と尋ねた。

すると、なんといったか?

その若い店員は、不愛想に吐き捨てるように「売り切れ」「ない」

その二言だけで終わり。

礼儀も何もあったもんやないね。

商売する資格なしや。

僕は、あの店にはどんなことがあろうが行くことはないと思いました。

1人そんな人がおるだけで、お店というのは悪い印象を持たれてしまう。

いくらいいお店でも、お客さんを減らす原因になる。

そのお店は店員を教育するか、その店員をやめさせるかしないと

これから、低迷していくんやないかと感じましたね。

 



★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


いよいよ明日改装工事が始まります。

014.JPG
明日は、まことやの改装工事が始まります。
前もお伝えしたように、カウンターの後ろの壁を
取り除き、その通路のところに2人席を3脚作ります。
小さな、テーブルになると思いますが、
お越し下さい。
明日から3日間は、お店は休んで
充電期間です。
僕も体を休めて、また木曜日から
新たな気持ちでやります。
新しくなった「まことや」に
どうぞお越し下さい。
お待ちしています。

格安で名刺・ハガキを作るなら
とにかく名刺が安い!ビスタプリントなら
オリジナル名刺が簡単にできる


ゴキブリ駆除ならダスキン
害虫駆除ならダスキンにおまかせ
今なら無料で診断見積もり


写真・素材をお探しの方
有料・無料写真・動画が豊富




★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


にわとりの日のサービス

昨日、鶏仙人美食倶楽部に入会している会員様だけの
サービスデーでした。
昨日の鶏仙人ファミリー会員様には
「にわとりの日」として、「かしわのもも」「きも」「せせり」の
3品を100円引きで提供しました。

あくまでも会員様限定のサービスです。
「メール見ました」といって3組もの会員様が来られました。
嬉しいですね。僕のメールを見てくれてお店まで
来てくれるなんてね。
014.JPG
ありがとうございます。感謝しています。



ダスキンのゴキブリ(害虫)駆除サービス





★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ


お客さんが入れない……

こんにちは
前田です。
最近、満席状態のことが多くて
お客さんが、入れない日が
多くなりました。
本当に、申しわけないと思っています。
せっかく来ていただいたお客さんを
お断りするのは、心がいたいですが、
カウンター10席と座敷が1テーブルしかない
小さなお店なので、お許し下さい。
特に金・土曜日は、お2人でも
ご予約していただければ
嬉しく思います。
まことや
電話:072ー685-7708です。
いつも、ありがとうございます。
感謝しています。
■鶏仙人美食倶楽部
鶏仙人ファミリー募集
メール会員登録はこちらのQRコードから
↓   ↓
鷄仙人美食倶楽部QRコ-ド.jpg


★「がんから社会復帰 その軌跡とは!」アマゾンで販売中


焼き鳥屋開業で失敗しにくい方法を教えます 脱サラから焼き鳥屋を開業したいというあなたにおすすめ




馬刺し欲しい人はこちらへ